Rendang van eieren is een Indonesisch bijgerecht.
Lekker voor bij een groente of rijstgerecht. Maak het zo pittig als je zelf wilt!

Informatie
Gerecht voor 4 personen
bereidingstijd ca. 35 minuten

Benodigdheden

• 10 eieren
• 2 uien, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 2 theelepels sambal oelek
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel koenjit
• 1 theelepel djahe
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 500 ml bouillon
• 50 g santen

Bereidingswijze

1. Zet de eieren op met water en kook ze ca. 7 minuten hard
2. Spoel ze koud en pel ze
3. Prik de eieren rondom met een vork in zodat de saus er goed in kan trekken
4. Maal uisnippers en knoflook in een vijzel met sambal, laos, koenjit en djahe
5. Verhit de olie in een pan en bak de kruiden glazig
6. Voeg bouillon en santen toe en breng aan de kook
7. Leg de eieren in de saus en laat alles op matig vuur 20 minuten koken tot de saus dik wordt.